说来话长，且慢慢看来。
一 必须建立个人经验
根据我多年研究茯苓和看网页的经验，所有网上的鉴别茯苓有无硫熏的方法，对普通消费者来说，其实都不管用。或者说，都不完全管用。
也包括我这一篇。为什么我要这么诋毁我自己呢？
因为网上所有的方法，无非是一看二闻三尝。但是这些方法要建立在已经见过、闻过、尝过无硫茯苓和硫熏茯苓的经验的基础上。
如果你没吃过橘子，你去问人“橘子是什么味道？”，别人会告诉你橘子是酸甜酸甜的。虽然别人的描述也是准确的，但并不能完全解决你的问题。因为当你迟到柚子的时候，你心想“酸甜的，这一定是橘子了！”
同样说到茯苓，有人会说，无硫的茯苓“有一股淡淡的中药的清香”。但是，淡淡的中药的清香到底是什么样的？只有你闻过了才知道。
所以，经验是最最重要的一件事!不借助于仪器检测，只凭人的感官去鉴别，必须建立在经验的基础上。
二 过度/过量/滥用熏硫的茯苓
过度熏硫的茯苓，可以很轻易的鉴别。一般有以下几个特点：
- 气味刺鼻。只需多闻片刻，便会感到不适，流鼻涕或者打喷嚏。我可以确定的告诉你，茯苓的气味不刺鼻。但是卖家可能会告诉你“这是茯苓本来的气味…”
- 酸，酸得令人恶心。我可以确定的告诉你，茯苓是完全不酸的。但是卖家可能会说“茯苓本来就是酸的…”
- 一水的白（注意用词，“一水”这俩字很重要），并且看起来鲜亮。这一点可以先记住，等以后见到了之后你自然能体会是什么意思。现在你还不能体会，因为你没见过。但是卖家可能会说“这个茯苓很白的…”
- 潮湿。捏在手里有一种黏黏的感觉的，用指甲能掐出指甲印的，是特别潮湿的茯苓，不熏硫早就发霉了…
以上是过量的、不合法的熏硫茯苓的状态。
三硫磺不超标是怎么回事？
《中国药典》是中药材的行业标准，规定二氧化硫的残留量不超过150mg/kg。也就是说，只要在标准之内的茯苓，都可以合法的在市面上流通。
药典标准相当于是一个道德底线，是最基本的底线。达到药典标准，并不意味着优秀。就好像一个人，你不能说我没有违法，所以我是好人。没有违法，离好人的标准还差得远。
硫磺不超标的茯苓，可以合法的在市面流通，但离消费者的要求还相差甚远。
但是因为熏硫可以降低方方面面的成本，且颜色好看，所以合法的熏硫茯苓成为市场的主流，深受经销商喜爱。并且因为消费者很难鉴别并且被长期蒙在鼓里而深受消费者接受。
你不接受也不行啊，到哪都是这一款啊。
但是鉴别方法是有的。2个方法：
1.重要的前期准备！！！
前期准备：买500g无硫茯苓回家，捧在手心，靠近鼻孔，深吸注意要深吸一口，爽！记住这个爽爽的气味。
鉴别方法：将待鉴别茯苓捧在手心，靠近鼻孔，深吸一口，爽还是不爽？你就心里有数了。
用以上方法可以鉴别出大部分茯苓有无硫熏。
2.借助科学的仪器
中国药典有检测二氧化硫的方法
“……使用前在吸收液中加入3滴甲基红指示剂乙醇溶液（2.5mg/ml）并用0.01mol/L氢氧化钠滴定液滴定至黄色（即终点上）……””
不过这玩意儿你肯定看不懂，也不存在为了检测一斤茯苓，而去买一堆设备。
但可以去第三方检测机构检测：未检出，才表示无二氧化硫残留。