批量、无硫 加工茯苓究竟有多难?

汪大乐 1人参与 0 次点击

硫磺的作用有3个:

  1. 美白。因为二氧化硫有强氧化性。
  2. 防霉防虫蛀。因为二氧化硫的毒性,杀灭一切害虫和细菌。
  3. 保湿。因为不用晒到那么干茯苓也不会发霉呀~~所以保持点水分卖出药材的钱。

另外啊,茯苓水分越大,颜色也会显得更白。晒得特别干的茯苓,看起来就暗淡无光。

那么结合实际生产经验,再加上一些推断,如果大规模加工茯苓的时候,不使用硫磺,会出现什么结果呢?

  1. 晒得太厚,茯苓会发霉。
  2. 晒得太厚并且时常翻动,可能会破损。
  3. 晒得太薄,茯苓会裂开。
  4. 晒着晒着变天了,茯苓会发霉。
  5. 不晒,烘干总行了吧?那会颜色黄/开裂,成本高。低温烘干颜色和开裂能控制,但是成本会更高。
  6. 当天蒸熟没有切,或者没有来得及晒,有可能会发霉。
  7. 必须要晒得特别特别干。
  8. 颜色总是暗淡无光。
  9. 卖相比不上“硫熏茯苓”。

少量的无硫加工茯苓,几乎没难度。这就像是一个人炒一盘菜,很容易。同时炒50盘菜,难免会出纰漏。

但是少量的、作坊式的加工茯苓,质量无法把控,而且也来不及。

那怎么办呢?