茯苓加工其实就是做一件事：把茯苓晒干，晒干了才不会变质。
在这个过程中我们要注意3件事：
- 把不同部分分开。
不同部分指的是——茯苓皮，赤茯苓，白茯苓，茯神，以及一些残次品：含沙的，腐坏的… - 和市场规格相统一。
在市场流通体系里，大家规格要保持统一。如果你弄得不统一，你就不好卖。 - 减少损耗。
如果茯苓加工出来全是碎，就不值钱了。外形上的损耗是大家都能看到的，
还有一些看不见的损耗——有效成分。所以加工过程中也要注意，比方说蒸制的温度和时间的把控，怎样才能保持最多的有效成分。
为什么要切制呢？
因为不切很难晒干。
为什么要切成丁片块这样的形状呢？
因为这是市场认可的形状，也是比较容易操作的形状。其实，如果你把茯苓切成五角星晒干，茯苓的本质也没有变化，但是加工难度增加了，并且市场不认可。