茯苓的食用方法-茯苓霜茯苓饼

茯苓的功效与作用是很多的。我们想达到某种保健功效,然后我们就买了茯苓,如何食用呢?今天我们介绍2种茯苓的食用方法,茯苓霜茯苓饼

茯苓的食用方法:

1.红楼名菜—茯苓霜


原料:白茯苓100克,鲜牛奶50克,蜂蜜适量。
制作方法:将白茯苓隔水蒸40分钟(怎么蒸因地制宜,我用电饭煲),把蒸好的茯苓放进搅拌机(豆浆机什么的都行),再把牛奶也倒进去,盖上盖子,开始搅拌,一直搅拌到看不到明显的颗粒时,就算搅拌好了。然后倒进沙锅,用大火烧开,锅一开就算好了,稍微冷却以后,再加入适量蜂蜜。这样,这道茯苓霜就做好了。
功效作用:改善新城代谢,增强免疫力,改善皮肤水分,增强皮肤弹性。

PS:根据红楼梦的记载,用人乳为上品啊。据说慈禧太后也很喜欢这一口。另外慈禧也好一口茯苓饼。

2.老佛爷最爱—茯苓饼

原料:茯苓粉、面粉。陷可用:松仁、桃仁、桂花、蜂蜜
制作方法:和面,在平底锅上摊成薄饼。包着陷吃。没陷也可以吃。
功效作用:健脾开胃。
PS:相传,“慈禧吃后,很满意。并常以此饼赏赐宫中大臣。因此,茯苓饼更是身价百倍,成为了当时宫廷中的名点。后来,这种饼传入民间,成为京华风味小吃。”

解读:

研究发现,茯苓能增强机体免疫功能,能增加尿中钾、钠、氯等电解质的排出,有镇静及保护肝脏、抑制溃疡的发生、降血糖、抗放射等作用。
茯苓的使用方法之延伸:

《奉亲养老书》中的药膳:茯苓鸡肉馄饨。用茯苓50 克,鸡肉适量,面粉200克制作。茯苓研为细末,与面粉加水揉成面团,鸡肉剁细,加生姜、胡椒、盐做馅,包成馄饨。煮食。茯苓补脾利湿,鸡肉补脾益气,姜、椒开胃下气。用于痰脾胃虚弱、痰湿困脾的。

《圣惠方》里的:茯苓麦冬粥。用茯苓15克、麦冬5克,粟米100克制成。粟米加水煮粥;二药水煎取浓汁,待米半熟时加入,一同煮熟食。有良好的祛痰除湿功效,特别适用于痰湿体质偏于痰湿内蕴和痰湿困脾的人。

总结:茯苓这类食品,比较贵重,而且作用也多,一般的做法不外乎炖,磨粉,煮,蒸等,这样才能更好的吸收。如果直接放锅里翻炒3分钟,嚼起来嘎嘣脆,那自然就不利于吸收。只是要跟什么东西搭配着吃,这是要关注的。

部分资料来源于网络,小汪收集整理。更多茯苓的食用方法,请看本分类下其他文章。

给TA买糖
共{{data.count}}人
人已赞赏
历史文章

茯苓的功效之10大保健功能

2012-4-16 22:01:15

历史文章

2012年4月中旬茯苓价格

2012-4-18 20:28:46

0 条回复 A文章作者 M管理员
    暂无讨论,说说你的看法吧