茯苓的功效与作用是很多的。我们想达到某种保健功效，然后我们就买了茯苓，如何食用呢？今天我们介绍2种茯苓的食用方法，茯苓霜和茯苓饼：
茯苓的食用方法：
1.红楼名菜—茯苓霜
原料：白茯苓100克，鲜牛奶50克，蜂蜜适量。
制作方法：将白茯苓隔水蒸40分钟（怎么蒸因地制宜，我用电饭煲），把蒸好的茯苓放进搅拌机（豆浆机什么的都行），再把牛奶也倒进去，盖上盖子，开始搅拌，一直搅拌到看不到明显的颗粒时，就算搅拌好了。然后倒进沙锅，用大火烧开，锅一开就算好了，稍微冷却以后，再加入适量蜂蜜。这样，这道茯苓霜就做好了。
功效作用：改善新城代谢，增强免疫力，改善皮肤水分，增强皮肤弹性。
PS：根据红楼梦的记载，用人乳为上品啊。据说慈禧太后也很喜欢这一口。另外慈禧也好一口茯苓饼。
2.老佛爷最爱—茯苓饼
原料：茯苓粉、面粉。陷可用：松仁、桃仁、桂花、蜂蜜
制作方法：和面，在平底锅上摊成薄饼。包着陷吃。没陷也可以吃。
功效作用：健脾开胃。
PS：相传，“慈禧吃后，很满意。并常以此饼赏赐宫中大臣。因此，茯苓饼更是身价百倍，成为了当时宫廷中的名点。后来，这种饼传入民间，成为京华风味小吃。”
解读：
研究发现，茯苓能增强机体免疫功能，能增加尿中钾、钠、氯等电解质的排出，有镇静及保护肝脏、抑制溃疡的发生、降血糖、抗放射等作用。
茯苓的使用方法之延伸：
《奉亲养老书》中的药膳：茯苓鸡肉馄饨。用茯苓50 克，鸡肉适量，面粉200克制作。茯苓研为细末，与面粉加水揉成面团，鸡肉剁细，加生姜、胡椒、盐做馅，包成馄饨。煮食。茯苓补脾利湿，鸡肉补脾益气，姜、椒开胃下气。用于痰脾胃虚弱、痰湿困脾的。
《圣惠方》里的：茯苓麦冬粥。用茯苓15克、麦冬5克，粟米100克制成。粟米加水煮粥；二药水煎取浓汁，待米半熟时加入，一同煮熟食。有良好的祛痰除湿功效，特别适用于痰湿体质偏于痰湿内蕴和痰湿困脾的人。
总结：茯苓这类食品，比较贵重，而且作用也多，一般的做法不外乎炖，磨粉，煮，蒸等，这样才能更好的吸收。如果直接放锅里翻炒3分钟，嚼起来嘎嘣脆，那自然就不利于吸收。只是要跟什么东西搭配着吃，这是要关注的。
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