岳西茯苓市场的形成

为什么我要说岳西茯苓，而不是大别山茯苓？小汪跑了大别山的很多地方，安徽的霍山县，金寨县，湖北的罗田县，英山县，蕲春县，都有很多人种植茯苓。但是那里的大多数人不做加工，他们只做整个产业链里面的种植这一个环节。

而岳西人，在整个大别山茯苓体系里面，相当于一个组织者，向周围的地区发放菌种，从周围的地区收购鲜货，然后加工，切片、切丁，晒干，组织货源，开拓市场。可以说岳西茯苓人是整个大别山茯苓体系里面最重要的一股力量，也在中国茯苓市场中占有举足轻重的地位。

岳西县的茯苓人遍布全县，其中最密集的有三个地方，来榜镇-和平乡区域，河图镇-白帽镇区域，石关乡近几年也发展迅猛。其中和平乡的磨冲村（也就是我们村）可以作为一个典型来分析。

磨冲村一共160户居民，其中8成以上是专业茯苓从业者，茯苓成为家庭最主要的、甚至是唯一的经济收入。磨冲村地理位置不好，除了农田，没有一块像样的平地，以前是一个非常贫穷的地方。

但是这个村子里家家户户做茯苓，大别山地区的茯苓都在这里和这周边的一带集中。我很小的时候就在想，这里面有什么原因。为什么那么多茯苓要在这里集中？

直到自己做了一段时间潮苓加工（湖北叫坨子，云南叫鲜货），才想明白这个问题。田地很多的地方，人们有吃有穿的，自然就怕吃苦。田地贫瘠的地方，人们吃苦耐劳的能力相对就强一点。做潮苓加工是一件何其吃苦的事情！所以贫穷的地方没办法，就咬着牙做起来了。茯苓加工就是由这样的一批肯吃苦的家庭开始做起来的。这一批人是可敬的！这一批人后来积累了一定的经验和资金，渐渐形成了分工，专业化规模化发展，有些去亳州、安国开拓市场，有些组织货源，有些做菌种，有些做加工。慢慢的形成了一个运作良好的体系。

茯苓加工是茯苓产业链条里至关重要的一环，沟通了鲜茯苓到市场。茯苓加工时非常琐碎而辛苦的事情，但是随着经验的累计掌握了一些诀窍，做起来就游刃有余。精通潮苓加工，需要很多尝试，很多亏本，很多交流，甚至很多竞争和比赛，岳西人经过了这些，积累了全国一流的加工经验。当这些技术广泛的交流之后，推广开来，从业者逐渐增加，气候也就形成了。

虽然茯苓加工并不是什么尖端科技的事情，但是气候的形成是周边地区短期内无法达到的。形成了气候，形成了分工，很多人的积极性，能力，金钱都调动起来，就形成了一个市场。所以大别山茯苓在岳西集中了起来，搞的人越来越多，经验也越来越多，整体都搞出名堂了。

但是岳西人领先的仅仅是经验，仅仅是粗加工，并不是不可复制。随着信息越来越公开，人越来越聪明，今后的操作不能只靠经验，还要靠钻研。家庭作坊的模式必定会被淘汰，现在工价越来越高，如果不思进取，最终大家都没搞头。

小汪认为，虽然岳西茯苓加工水平在全国处在领先的水平，但还是存在严重的劳动效率低下的问题，这是目前最迫切需要解决的问题。