用食品的思维做茯苓 一

如果你不了解茯苓这个产业,你可能会说,茯苓本来就是食品啊,你这个标题是什么鬼。但了解我们行业的人都知道,这个行业的生产者,很多人是没有把这个东西当成食品来做的。

我们这里是拿茯苓来说事,但我们说的不仅仅是茯苓,还有其他许许多多的农产品和食品、药材,我相信很多东西的状况比茯苓好不到哪里去。

这个系列的文章中的思考,可能有更广泛的启发意义。

 

货品的概念

以往我们做的茯苓,是茯苓货品。货品的概念是没有什么是非观念的,只要考虑成本和利润。

所以行业里的大路货,采用了一切可以降低成本的办法,含潮,熏硫磺,搀兑,甚至弄虚作假,这些是降低成本的方法。

卖货的时候呢,我们说它是野生的,绿色的,天然的,无硫的,养生的,减肥的,美容的,各种瞎说。这些是提高售价的“方法”,虽然很无耻,但是有效。

打开淘宝,也可以看到什么“长白山天然泉水灌溉”、“不打农药让鸭子吃虫”的大米,我不相信那个大米是真的没有打农药的。

大的商业环境其实和淘宝网是一样的,淘宝是大商业环境的一个浓缩。我从来都不信市场里那些吹得多牛的东西,真的有他们说的那么好。

因为我知道那些东西在生产者或者经销商手里的时候,它不是食品,是货品。货品是用来赚钱的。在做的时候,很多生产者甚至没有想过它是用来吃的。

 

番外,插下我对虚假宣传的看法:

虚假的宣传在我们中国已经习以为常,好像不说假话他就不是做生意的,做生意的就必须说假话。

一般情况下,如果我去买大米,我默认认为这是打农药的,我不会去问卖家是否有打农药,一来这个问题连他自己也不清楚,二来这个问题很尴尬。

我是一个理性消费者,我知道不打农药的大米即使有,也不会卖到超市里来。好的产品就和水一样,如果没有长江那么大的水量,它就不可能流这么远。从生产者到零售店的距离,实在是太遥远。

打农药的东西我是可以接受的,但是我接受不了不加控制的打农药,以及商家过分的虚假宣传。

如果是那种突然蹦出来跟我强行推荐,说自己的大米是“天然泉水灌溉、不打农药”、而价格又和普通大米差不多,那我是不会理他的。

我们生活中遇到的这样傻逼的推销员有不少,微信里到处都是他们的身影,我可以接受他们是骗子这个事实,但我接受不了他们侮辱我的智商这种行为。

 

食品的概念

扯远了,回到正题。

茯苓是用来吃的,是食品或者药品。用货品的思维来生产是完全错误的。那么,用食品的思维,应该怎么来做茯苓呢?

其实这个问题很简单。只要按照自己吃的方法来做就行了。我们每天都在做吃的,对于吃的我们再熟悉不过了。

 

01.理想中的食品

我们从菜园子里摘青菜吃,发现青菜上有虫,我们的第一个反应不是拿点农药去喷一喷,而是轻轻的把虫子拿掉。

当我们摘好了青菜,我们拿回家会洗一洗再炒。不光洗青菜,我们的锅碗瓢盆都会洗得很干净。然后我们的油盐酱醋都在厨房里干干净净整整齐齐的摆放着。

这就是一个生产食品的场景。是我想要的理想中的场景,也是所有有追求的消费者想要的场景。

再说一个场景,我们家里都有一些常备的干货,比如香菇木耳之类的,一般我们都放到冰箱里。如果冰箱放不下了,我们会给它经常拿出来晒一晒,干干爽爽的保存起来。不管怎样,我们不可能拿点硫磺或者磷化铝熏一熏的。

这是一个保管食品的场景。也是有追求的消费者想要的场景。

我认为真正安全的食品,就是按照自己吃的标准来做的。它比任何小作坊,小工厂,比那些赫赫有名的大厂都要安全和卫生。

生产出来,是为了自己和家人吃的,是可以让怀孕的老婆吃的,可以让自己的孩子吃的,可以让慈祥的父母吃的,这个才是食品。

这是有追求的消费者需要的食品。

 

02.大众食品

每个人处在不同的阶段,条件不同。有些人在追求高品质生活,更多人想节省成本,吃饱饭即可。这是大部分人的必经阶段。

6,7年之前,我刚走上社会,没钱,我追求的就是吃饱饭的生活。只要能吃饱,我就行。尽管我知道我吃的不是什么好东西,可能是地沟油,可能是不明真相的肉,但便宜啊,总比没有强。

在那个阶段,我相当于是一个社会底层人士,还没有条件建立对生活品质的追求。那么,食品的生产者和销售者,要不要对这样的一个没有品质追求的群体负责呢?

拿茯苓来说,市场里的茯苓绝大绝大多数茯苓都是熏硫磺的,因为大部分消费者他没有建立起对生活品质的追求。而在生产中熏硫磺又的的确确可以降低成本,正好可以满足“尚没有品质追求”的消费者。便宜嘛,正好适合他。

但我认为,即使我们熏硫磺,销售对象是这样的群体,我们也要对他们负责。

首先,不能肆无忌惮的熏。

能保住产品不变质就可以了,不能没完没了的,不能乱搞。有国家标准的产品要控制在国家标准范围以内。

(尴尬的是茯苓目前对于二氧化硫含量还没有国家标准。)

其次,不能欺骗消费者。

香港有一家叫楼上的食材店铺,在他们销售的茯苓,和其他很多种食材的包装袋上,标明了“含有少量硫磺,食用前请用清水浸泡”这样的信息。对比我们市场里很多拿着熏硫茯苓和消费者说是无硫的这种做法,通过这两种做法,我认为“楼上”更值得信赖。

提醒消费者,一方面是为了消费者之情权,为了捍卫自己的良知;另外也是给消费者一个建议,“浸泡一小时”可以减少危害。

 

以上不管是理想中的食品还是大众食品,看看我们的行业里的现状,我们都没有做好。都没有对尊重消费者,没有对消费者负责。

 

那么,为什么我们的食品市场成了这个样子呢?当前的商业环境出了什么问题,还是我们人出了问题呢?

我想这个问题是值得所有人来思考的问题。不仅生产者,中间商要思考这个问题,消费者也要来思考这个问题。

消费者往往认为所有的这一切都要怪生产者和奸商,或者怪国家。我也是一个消费者,我要不要想一想为什么受骗的总是我?会不会是因为我傻我天真我不学习我没有鉴别能力造成的呢?

我对这个问题有一些自己的看法,因为我的想法很杂乱,所以需要一些时间来整理自己的想法,但是我会尽快将我自己的看法分享出来。

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