如果你不了解茯苓这个产业，你可能会说，茯苓本来就是食品啊，你这个标题是什么鬼。但了解我们行业的人都知道，这个行业的生产者，很多人是没有把这个东西当成食品来做的。
我们这里是拿茯苓来说事，但我们说的不仅仅是茯苓，还有其他许许多多的农产品和食品、药材，我相信很多东西的状况比茯苓好不到哪里去。
这个系列的文章中的思考，可能有更广泛的启发意义。
货品的概念
以往我们做的茯苓，是茯苓货品。货品的概念是没有什么是非观念的，只要考虑成本和利润。
所以行业里的大路货，采用了一切可以降低成本的办法，含潮，熏硫磺，搀兑，甚至弄虚作假，这些是降低成本的方法。
卖货的时候呢，我们说它是野生的，绿色的，天然的，无硫的，养生的，减肥的，美容的，各种瞎说。这些是提高售价的“方法”，虽然很无耻，但是有效。
打开淘宝，也可以看到什么“长白山天然泉水灌溉”、“不打农药让鸭子吃虫”的大米，我不相信那个大米是真的没有打农药的。
大的商业环境其实和淘宝网是一样的，淘宝是大商业环境的一个浓缩。我从来都不信市场里那些吹得多牛的东西，真的有他们说的那么好。
因为我知道那些东西在生产者或者经销商手里的时候，它不是食品，是货品。货品是用来赚钱的。在做的时候，很多生产者甚至没有想过它是用来吃的。
番外，插下我对虚假宣传的看法：
虚假的宣传在我们中国已经习以为常，好像不说假话他就不是做生意的，做生意的就必须说假话。
一般情况下，如果我去买大米，我默认认为这是打农药的，我不会去问卖家是否有打农药，一来这个问题连他自己也不清楚，二来这个问题很尴尬。
我是一个理性消费者，我知道不打农药的大米即使有，也不会卖到超市里来。好的产品就和水一样，如果没有长江那么大的水量，它就不可能流这么远。从生产者到零售店的距离，实在是太遥远。
打农药的东西我是可以接受的，但是我接受不了不加控制的打农药，以及商家过分的虚假宣传。
如果是那种突然蹦出来跟我强行推荐，说自己的大米是“天然泉水灌溉、不打农药”、而价格又和普通大米差不多，那我是不会理他的。
我们生活中遇到的这样傻逼的推销员有不少，微信里到处都是他们的身影，我可以接受他们是骗子这个事实，但我接受不了他们侮辱我的智商这种行为。
食品的概念
扯远了，回到正题。
茯苓是用来吃的，是食品或者药品。用货品的思维来生产是完全错误的。那么，用食品的思维，应该怎么来做茯苓呢？
其实这个问题很简单。只要按照自己吃的方法来做就行了。我们每天都在做吃的，对于吃的我们再熟悉不过了。
01.理想中的食品
我们从菜园子里摘青菜吃，发现青菜上有虫，我们的第一个反应不是拿点农药去喷一喷，而是轻轻的把虫子拿掉。
当我们摘好了青菜，我们拿回家会洗一洗再炒。不光洗青菜，我们的锅碗瓢盆都会洗得很干净。然后我们的油盐酱醋都在厨房里干干净净整整齐齐的摆放着。
这就是一个生产食品的场景。是我想要的理想中的场景，也是所有有追求的消费者想要的场景。
再说一个场景，我们家里都有一些常备的干货，比如香菇木耳之类的，一般我们都放到冰箱里。如果冰箱放不下了，我们会给它经常拿出来晒一晒，干干爽爽的保存起来。不管怎样，我们不可能拿点硫磺或者磷化铝熏一熏的。
这是一个保管食品的场景。也是有追求的消费者想要的场景。
我认为真正安全的食品，就是按照自己吃的标准来做的。它比任何小作坊，小工厂，比那些赫赫有名的大厂都要安全和卫生。
生产出来，是为了自己和家人吃的，是可以让怀孕的老婆吃的，可以让自己的孩子吃的，可以让慈祥的父母吃的，这个才是食品。
这是有追求的消费者需要的食品。
02.大众食品
每个人处在不同的阶段，条件不同。有些人在追求高品质生活，更多人想节省成本，吃饱饭即可。这是大部分人的必经阶段。
6，7年之前，我刚走上社会，没钱，我追求的就是吃饱饭的生活。只要能吃饱，我就行。尽管我知道我吃的不是什么好东西，可能是地沟油，可能是不明真相的肉，但便宜啊，总比没有强。
在那个阶段，我相当于是一个社会底层人士，还没有条件建立对生活品质的追求。那么，食品的生产者和销售者，要不要对这样的一个没有品质追求的群体负责呢？
拿茯苓来说，市场里的茯苓绝大绝大多数茯苓都是熏硫磺的，因为大部分消费者他没有建立起对生活品质的追求。而在生产中熏硫磺又的的确确可以降低成本，正好可以满足“尚没有品质追求”的消费者。便宜嘛，正好适合他。
但我认为，即使我们熏硫磺，销售对象是这样的群体，我们也要对他们负责。
首先，不能肆无忌惮的熏。
能保住产品不变质就可以了，不能没完没了的，不能乱搞。有国家标准的产品要控制在国家标准范围以内。
（尴尬的是茯苓目前对于二氧化硫含量还没有国家标准。）
其次，不能欺骗消费者。
香港有一家叫楼上的食材店铺，在他们销售的茯苓，和其他很多种食材的包装袋上，标明了“含有少量硫磺，食用前请用清水浸泡”这样的信息。对比我们市场里很多拿着熏硫茯苓和消费者说是无硫的这种做法，通过这两种做法，我认为“楼上”更值得信赖。
提醒消费者，一方面是为了消费者之情权，为了捍卫自己的良知；另外也是给消费者一个建议，“浸泡一小时”可以减少危害。
以上不管是理想中的食品还是大众食品，看看我们的行业里的现状，我们都没有做好。都没有对尊重消费者，没有对消费者负责。
那么，为什么我们的食品市场成了这个样子呢？当前的商业环境出了什么问题，还是我们人出了问题呢？
我想这个问题是值得所有人来思考的问题。不仅生产者，中间商要思考这个问题，消费者也要来思考这个问题。
消费者往往认为所有的这一切都要怪生产者和奸商，或者怪国家。我也是一个消费者，我要不要想一想为什么受骗的总是我？会不会是因为我傻我天真我不学习我没有鉴别能力造成的呢？
我对这个问题有一些自己的看法，因为我的想法很杂乱，所以需要一些时间来整理自己的想法，但是我会尽快将我自己的看法分享出来。