四神汤之所以叫四神汤(湾湾的说法)

台北市有间专卖四神汤的店家提到,台湾民间常见的四神汤,用到莲子、淮山、芡实、茯苓等四味材料,俗称为四臣子,要是用台语发音,就是我们常说的"四神"了,而薏仁则能增加口感与四神汤滋味。

四神汤是台湾的一种特色小吃,仔细想想,四神汤这个名字取的还真特别,光看字面还真不知道里头有些什么,而”四神”指的又是什么呢?要是外国友人问起,又该怎么介绍呢?

四神汤

台北市有间专卖四神汤的店家提到,台湾民间常见的四神汤,用到莲子、淮山、芡实、茯苓等四味材料,俗称为四臣子,要是用台语发音,就是我们常说的”四神”了,而薏仁则能增加口感与四神汤滋味。

这四种食材,其实都有不同的特性,煮的时候得分别下锅,才能维持每一种各自的口感。除了​​四味素材,四神汤也常加入猪肠、猪肚等一起吃。这间四神汤,用的是传统方式制作,得熬煮四个小时以上,煮出浓郁的乳白色汤头,一年四季都很适合。

四神汤

四神汤

秉持着真材实料,选用新鲜猪肠猪肚,这间店在行天宫附近与饶河街夜市都有分店,引起许多外国观光客注意,吃一碗四神汤、配上店内招牌的割包,就是美味又饱足的一餐。

这篇文章中的文字来自台湾的某个网站,记不清了,图片来自网络。

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