了解茯苓的特质有助于鉴别茯苓的真假，制假者只能造形，造不了本质，几个小招让假茯苓无处遁形。但是在鉴别的时候也要注意方法，有些鉴别方法容易造成错觉。
茯苓真假鉴别比较完整的方法，请大家看这里：
2022.1.3汪大乐（微信号wangdale01）
这篇文章是2015年写的，很多事情已经发生了变化，
现在的假茯苓主要是以木薯为主，拼多多上搜索茯苓，木薯占了大半。
木薯，和淀粉造的“伪品”不一样，木薯泡水之后不会变成渣渣，但是用碘酒测试都会变色，这一点希望大家知道。
木薯泡水一夜，表面会变得黏乎乎，而茯苓泡水之后则不会变成黏乎乎。
2021.6.26汪大乐（微信号wangdale01）
以下是原文章：
了解茯苓的特质有助于鉴别茯苓的真假，制假者只能造形，造不了本质，几个小招让假茯苓无处遁形。但是在鉴别的时候也要注意方法，有些鉴别方法容易造成错觉。
茯苓特质：
- “嚼之粘牙”，把茯苓咬下去，咬到上下齿并拢，在张嘴的那一刻可以感到明显的粘牙。而假茯苓不会。
- 茯苓不溶于水，不会越泡越小，也不会泡着泡着就成渣。而假茯苓泡着泡着就成了渣。
- 假茯苓多用粮食粉末伪造，含有淀粉，淀粉遇到碘酒会生成蓝色的碘化物。茯苓没淀粉，不变色。
注意事项：
“嚼之粘牙”的体验有可能会造成错觉，很难体会出假茯苓“不黏牙”的不同。碘酒法也不一定完全可取，因为我曾听说过用滑石粉和硫酸钙做的假茯苓，遇到碘也不一定就变色。我认为最好的方法就是用水泡。烂了就是假的，不烂就是真的。
其他经验：
我见过的假茯苓沉甸甸的，密度比真茯苓要大，约1.5倍，也就是说一个袋子装真茯苓装40斤，装假茯苓就能装60斤。当然，假茯苓也有不同，并不是都比真茯苓密度大。但是如果你是一位药材经销商，在对茯苓有一定的认知的基础上，或许抛松度可以作为一个鉴别的要素。
（！！重要）一般情况下假茯苓不会单独存在，掺假的可能性比较大。切记要多测试几颗。
延伸阅读：
山药、茯苓、三七、贝母、虫草、鹿茸：此类药材用粮食粉末伪造者较多，用热水浸泡后，粮食铸制者会溶化，正品不溶化。