茯苓晒干的不同操作方法

茯苓切丁之后就要晒干或烘干,目前行业里是以晒干为主。

晒干成本低,但受制于天气;烘干不受天气限制,成本高,低温烘干成本更高。

对于干燥技术的研究,才刚刚开始。今天讲讲目前行业里的几种晒干方式:

地上晒/楼顶晒

和晒稻谷如出一辙,看图:

地面晒茯苓
楼顶晒茯苓

在安徽岳西,茯苓像晒稻谷一样摊在地上,马路边,篮球场,或者屋顶,这是很常见的。遇到下雨天就收起来。

这种晒法几乎不需要什么成本投入,所以大部分加工户是这么操作的。卫生状况不好。

晒架上晒

放在晒架上晒,就干净很多,不会被地面的灰尘,小猫小狗污染。

在晒架的一侧钉上一些塑料膜,下雨天和晚上盖起来。

晒架晒茯苓
晒架晒茯苓

这种晒法在云南比较普遍。

棚里晒

在大棚里晒最大的好处就是晒出去之后可以不用管,晒干了再收起来。下雨天和晚上不用收。缺少图片,用晒枸杞的图片替代。用大棚晒的人暂时还不是很多,因为需要一点投入。

大棚里晒枸杞

阴干

阴干,呵呵。阴干不仅仅存在于书里,还存在于——小批量的加工。

大批量用阴干,没地方放。

茯苓平片阴干

茯苓暴晒容易开裂,遇到阴雨天容易发霉,尤其是那种“一会儿出太阳-一会儿下雨”的天气,有些加工户只好“一会儿盖-一会儿晒”,真的太麻烦啦。

茯苓的干燥方法,真的非常值得深入研究。我建议茯苓加工从业者稍微在晒干上用点心,起码不要放到马路边去晒。稍稍投入一点点,干净卫生又省事。

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