茯苓加工其实一点也不难，但是往往很多人做加工就是亏本，到底是哪里出了问题？
很多人能把茯苓加工好，但是让他们讲解《如何把茯苓加工好》，他们则支支吾吾说不清楚。为什么？
主要原因是他们没有仔细去研究过加工细节，没有把每一个步骤细化，没找到要点。其实任何一件复杂的事，都能分解成若干简单的事情。
拿茯苓丁来说，茯苓丁加工步骤分为：鲜茯苓分拣→蒸熟→去黑皮→去黄边→切丁→晒干→包装。
每一个步骤怎么操作，需要注意什么要点，我们后面用一些文章说清楚。
在这之前，我们先讲茯苓加工这个操作的总体目标：
- 去掉垃圾：沙茯苓，黄烂部分茯苓要去掉
- 减少损耗：削皮要薄，切丁减少破碎…
- 提高颜值：颗粒大小统一，表面光洁…
- 部位归类：白茯苓，茯苓皮，赤茯苓，茯神药性不一样，区分开有利于提升价值。
- 达到标准：达到市场流通的标准，才好卖。虽然你切成长条形，药性也不会改变，但是不好卖。
- 综合算账：不同的鲜茯苓切什么规格做什么等级，通过算账再决定
所有的茯苓加工都是围绕以上几点进行的，这就是大宗旨。遇到某个步骤不知道怎么改进的时候，就倒回来看看这个大宗旨。